miércoles, 15 de junio de 2011

Estofado de atún

Componentes


Atún fresco 70 grs. por ración que la haremos cortar a trozos de dos dedos, o la cortamos en casa.

Patatas, 150-200 grs. por ración, las cortaremos a trozos tambien de dos dedos. 



Pimiento, usaremos pimiento asado, de bote de vidrio o lata, unos 15-20 grs por  ración.

Tomate, el sofrito de tomate lo podemos hacer nosotros pero yo tengo mi preferencia y recomiendo el tomate sofrito Cal Valls, 70 grs. por ración.

Caldo de pescado Aneto para hacer hervir el conjunto...

20 grs. de aceite
2 dientes de ajo


Procedimiento


Ponemos, en una cazuela de 24cm, tipo Castey alta, el aceite y sofreímos la cebolla y dos dientes de ajo simplemente pelados y aplastados, a fuego lento, cuando esté la cebolla un poco blanda añadimos las patatas, el atún, el pimiento y el tomate con dos hojas de laurel. Cubrimos las patatas y atún con la mitad de agua y de caldo de pescado Aneto, lo dejamos hervir lentamente 20 o 25 minutos, lo retiramos cuando la patata esté cocida.