miércoles, 5 de octubre de 2011

Pollo al limón con fideos y verduritas


El pollo combinado con fideos y verduras es un plato único completo que gusta a casi todos los niños.  Este es fácil de preparar y el limón le da el toque diferente de otros platos combinados con pollo.  Si lo vais a preparar para niños es mejor tener el pollo deshuesado y usar contramuslos que son mas jugosos.

Componentes
para 4 raciones

240 grs. de pollo, mejor deshuesado y troceado
240 grs. de fideos cortados
300 grs. de cebolla, la mitad chalotas y la mitad cebolla dulce
200 grs. de zanahorias
100 grs de apio
el zumo de tres limones
1,2 litros de caldo de pollo Aneto
 50 grs. de aceite

Preparación

Echamos a la cazuela el aceite, sofreímos las cebollas cortadas, el apio y la zanahoria a rodajas finas junto con el pollo, todo a fuego lento, 10 minutos dando vuelta de vez en cuando.   Entre tanto mondamos uno solo de los tres limones, la piel la escaldamos en agua hirviendo 3 minutos.  Exprimimos los tres limones y añadimos el zumo y la piel al sofrito.  Agregamos el caldo y lo dejamos hervir a fuego lento durante 40 minutos.  Cuando falten 15 minutos añadimos los fideos cortados.  Tiene que quedar un guiso de pollo caldoso, si lo quieres todavía más sopero es cuestión de añadir algo más de caldo.